散酒招商：浓香型清香型白酒是中国两大白酒浓香型意味着，那样，清香型浓香型白酒加工工艺有什么区别？下面就来同我一起来差别一下吧。
浓香型白酒的酒曲，侧重于堆，覆盖严实，以保潮为主导。
塑造期每个技术环节主要以翻曲来划分，环节并不明显。窗户封启以具体情况来决定，热曲和晾曲，通常是依靠翻曲实际操作，只有在酒曲制作端点温度超过要求工艺极限值时，才可以进行翻曲，放潮减温。散酒招商：操纵热曲端点环境温度非常高，一般是在50℃左右，某些者达到60℃左右，翻曲频次特别少，与清香型白酒酒曲翻曲经常相反，归属于常压曲和持续高温曲，工艺原理为主热少晾。
使用的是“混蒸混烧”，“续渣法几万年糟”加工工艺，发酵池注重“肥泥老窖”（这也是造成行为主体香气化学物质---己酸乙酯的关键所在），两轮低提鲜，厌氧发酵期一般50多天，因此横断面茬口不清澈，曲香气浓，以淡黄色曲占多数。
浓香型白酒因酒曲用火的差异，通常是热曲温度端点不一样，分成中火曲和走红曲，实际是常压曲和持续高温曲。一遍持续高温曲的用曲量多，白酒的曲香气浓；常压曲用曲量少，白酒的曲香气稍淡。具体测量，常压曲的残糖力、汽化力、发醇力，要比持续高温曲大。散酒招商：为了能相互之间填补，充分发挥各自出色特性，有一些白酒生产厂家，常常把持续高温曲和常压曲搭配使用，进而接到出酒率和品质二者慎思笃行效果。
清香型白酒酒曲制作侧重于排序，每个技术环节非常明显，白天黑夜窗子两份两启，环境温度多起两落，较为规律性。操纵热曲和晾曲环境温度非常严格，热晾的调节力度非常大，热曲端点温度一般是在50℃以内，归属于常压酒曲制作，小热大晾，以放潮为主导，适宜大部分中热性微生物菌种生长发育，以白曲较多。
使用的是“白灼二次清”加工工艺，地缸（目前很多白酒生产厂家都是采用瓷砖贴面发酵池）发醇，注重“清香正宗一清究竟”，最典型的除泥法加工工艺，行为主体香气化学物质（乙酸丁酯、乳酸乙酯）的形成主要来源于酒曲微生物群落快速发酵，发醇期一般是在28多天。散酒招商：曲的横断面茬口清澈，残糖力、发醇力都要高，曲香气小，适用酿制最典型的清香型白酒。